Cascina Ranverso Buttigliera Alta

Cascina Ranverso, Buttigliera Alta Strada degli Abay 36 - Buttigliera Alta

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Menu Cascina Ranverso

  • Antipasti
    • Cruda di vitello con tartufo nero e vellutata di burrata
    • Tortelli in pasta di riso al vapore con zucchine, nocciole e bisque di gamberi
    • Insalata di Puntarelle con crostini di pane e uovo “bio” affogato
    • Fujot di fonduta con crostini di pane casereccio
  • Primi
    • Carnaroli mantecato con rape bianche e castagne
    • Paccheri di trafila con toma stravecchia “12 mesi” e pepe nero
    • Ravioli* di brasato al burro spumante e Parmigiano
    • Linguine di Gragnano con broccoli, acciughe e mollica tostata
    • Gnocchetti neri con speck d’anatra, cavolo romanesco e fonduta di Erborinato del “Casaro”
  • Secondi
    • Carbonade di stinco su tortino di riso allo zafferano e il suo midollo
    • Rognoncino di vitello alla senape dolce, su purea di patate e sedano rapa
    • Medaglione di sanato in manto di speck, con riduzione al Prosecco e rosti di patate
    • Cuori di carciofo e bocconcini di merluzzo in panura, con salsa olandese
    • Peperonata classica con chips di pane nero
  • . . .
  • Speisekarte

Verfügbare Menüs

Cascina Ranverso (menu)

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    Price range
    €€ - €€€
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  • Dienstag:
  • Mittwoch:
  • Thursday: 19:30-22:30
  • Freitag:
  • Samstag:
  • Sonntag:
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