Menu Giardino Di Pietra

Antipasto

Stracciatella di burrata siciliana con verdure dell’orto biologico del Castello su coulis di rughetta e mandorle
Composizione di tonno affumicato, cuori di arancia, uvetta malaga, pinoli, pesto leggero di pomodori soleggiati e gocce di extra vergine DOP Etna
Tiepido di baccalà con pomodorino ciliegino, pepe verde, basilico biologico del Castello e crema di grana
Tocchetti crudi di pescato locale in emulsione di arance e lamponi con uova di salmone, bollicine siciliane e germogli di stagione
Crudo di gamberi rossi su fondale vulcanico, olio extravergine d’oliva DOP e pepe verde

Primi piatti

Risotto Carnaroli all’estratto di mandarino in purezza, gambero rosso e olio extra vergine al rosmarino
Risotto mantecato al pâté di mandorle, tartufo di stagione dei monti Iblei
Spaghetti all’estratto di carota viola con bottarga artigianale di tonno Campisi di Marzamemi, petali di bottarga di Muggine e gocce di limone
Linguine nere di pasta fresca con polpa di ricci del Mediterraneo e colatura di alici del mediterraneo
Ravioli di grano siciliano ripieno di scamorza affumicata e melanzane, mantecati con salvia e grana

Secondi piatti

Trancetto di pescato pregiato su purea di melanzane viola, pomodoro confit, sfoglie di patate vitelotte e fumo di faggio
Dentice in panure croccante al nero di seppia e pomodorini soleggiati con ristretto di vongole, capperi, pinoli e pistilli di zafferano
Tournedos di pesce spada con ricotta aromatizzata agli agrumi, cardamomo, capperi, bietole croccanti, pane “atturato” e pinoli tostati
Cuor di filetto di scottona siciliana, su bietole nostrane e riduzione di more e nocciole
Filetto di maialino etneo al mosto di nerello mascalese su purée di carote, granella di pistacchio e fiocchi di patate viola

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Speisekarte

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Trip

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Beschreibung.

Cuisine

Pesce Mediterránea Per vegetariani Opzioni vegane Italian Opzioni senza glutine Mediterranean Seafood European Vegetarian Friendly Italiana
Restrictions

Vegetarian Friendly Per vegetariani Opzioni vegane Opzioni senza glutine
Meal types

Dinner Lunch Cena

Price range

€€€€

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Zeitpläne

Montag:

19:00 - 22:00

Dienstag:

19:00 - 22:00

Mittwoch:

19:00 - 22:00

Thursday:

19:00 - 22:00

Freitag:

19:00 - 22:00

Samstag:

19:00 - 22:00

Sonntag:

19:00 - 22:00

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				TA
Giardino di Pietra	94	4.7		4.5
Blue Ice	86	4.4	4	4.5
Bar Pasticceria Duina	92	4.6
Pino Verde Ristorante	70	3.8	3	3.5
Sweet Bar Fortunato Di Brianni Nunzia	97	4.8
Salumeria Formica Di Formica Gabriella	99	4.9
la Baronia	70
Il Borgo del Saraceno	87	4.8	4.5	4

Der Chef empfiehlt

Risotto

GIARDINO DI PIETRA, CALATABIANO - Via San Marco 40 - Menu and Prices

Name: Giardino Di Pietra
Address: Via San Marco 40, Calatabiano, Sicilia, I-95011
Telephone: +39 095 641181
Price range: €€€€
Rating: 94

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Aktualisiert 2024-05-07

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