Capesante* scottate, caviale di melanzane e ristretto di melograno
“schie*” fritte con polenta bianco perla
Baccalà mantecato, sfoglie di polenta al nero di seppia e cipolla rossa all’agro
Tartare di fassona tuorlo croccante e tartufo nero estivo
Bon-bon di morlacco del grappa con composta di pomodoro verde

Spaghetti “pastificio vicidomini” con vongole della laguna veneta
Carnaroli invecchiato al prosecco di valdobbiadene con guazzetto di scampi* alla busara
Maccheroncino di pasta fresca, ragù di coniglio al coltello e olive taggiasche su crema di peperoni arrostiti
Mezzelune di polenta e montasio, burro di malga e finferli fritti
Crema tiepida di pomodori, stracciatella di bufala e croccante di mollica

Moscardini in umido, croccante di mais giallo e sfere di peperoncino
Filetto di manzo, porcini e schiacciata di patate all’olio EVO
Merluzzo carbonaro in olio cottura, crema di latte e acciughe e olio al prezzemolo
Cozza “mitilla” di laguna ripiena in guazzetto di pomodoro affumicato
Parmigiana di melanzane

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				TA
Villa Barbarich	92	4.6		4.5
中意酒楼	79	4.8		3
Al Barakah Fast Food & Ice Cream Parlor	90			4.5
Pasticceria Chloè	82	4.6	4	5
Pizzeria Apollo	80	4.3	4.8	3.5
Il Timone Pizzeria	90	4.7	4.6	4.5
Osteria del Lupo Nero	81	4.3	4.2	4
Rosa Salva - Mestre	74	3.9		3.5