La Veranda Spoleto

La Veranda, Spoleto Viale Giacomo Matteotti, 4 - Spoleto

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Menu La Veranda

  • Antipasto
    • Cannoli di sfoglia con mantecato di ricotta affumicata e tartufo su fonduta di zafferano
    • Flan di sedano nero di trevi su ragù di salsiccia umbra
    • Tagliere di salumi e formaggi tipici del territorio con confetture
    • Tartare di vitellone con battuto di capocollo nostrale, julienne di finocchio e tartufo fresco
    • Baccalà mantecato su crema di ceci con crostone di pane integrale all'olio novello
  • I primi piatti
    • Strangozzi fatti in casa alla spoletina
    • Strangozzi fatti in casa al tartufo nero di Norcia
    • Paccheri ripieni di ricotta e spinaci gratinati al forno su fonduta di zafferano e tartufo
    • Zuppa di legumi umbri con crostino al lardo di colonnata
    • Tagliolini in salsa di gambero di fiume
  • I secondi
    • Filetto di maiale in crosta di pistacchio su fonduta di grana e tartufo
    • Tagliata di manzo con battuto aromatico di salvia, rosmarino e pepe rosa
    • Petto di faraona in salmì alla umbra con olive, capperi e crostone laccato
    • Spezzatino di cinghiale stufato alla cacciatora
    • Sashimi di tonno in crosta di pane con julienne di pomodoro, buccia di limone e olive con misticanza
  • . . .
  • Speisekarte

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